Η ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΜΑΣ:

Να μοιραζόμαστε την Ψυχή της Ελλάδας μέσα από το φαγητό.

Ο ΣΤΟΧΟΣ ΜΑΣ:

Να μεταφέρουμε κάθε έναν από τους καταναλωτές μας σε μια ηλιόλουστη παραλία του Αιγαίου, όπου οι φρέσκες, ζωντανές γεύσεις δελεάζουν τις αισθήσεις και η ζεστή φιλοξενία γεμίζει την καρδιά. Για να πυροδοτήσετε τις αισθήσεις σας με κάθε μπουκιά, μια γεύση τη φορά. Για να δημιουργήσετε αναμνήσεις που θα παραμείνουν πολύ μετά το τέλος της τελευταίας μπουκιάς.

Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΜΑΣ:

Από την πρώτη φορά που η Γιάγια μου με κάλεσε στην κουζίνα της για να την παρακολουθήσω να φτιάχνει ψωμί, έμαθα ότι το να φτιάξω φαγητό από την αρχή ήταν ο καλύτερος τρόπος για να το φτιάξω. Τα φρέσκα υλικά, οι παραδοσιακές τεχνικές, ο χρόνος και η προσπάθεια είναι αυτά που έκαναν όλα τα πιάτα τα καλύτερα, γιατί δεν αφορούσε μόνο το φαγητό, αλλά και την εμπειρία - την εγκάρδια αγάπη που υπήρχε σε κάθε πιάτο και σε όλους όσους σερβίρονταν .

Τότε ήταν που ερωτεύτηκα τη μαγειρική και πάντα λαχταρούσα να ακολουθήσω ένα μονοπάτι στον γαστρονομικό κόσμο.

Γρήγορα προς τα εμπρός στις αρχές του 2022, με την υποστήριξη του αγαπημένου συζύγου μου, ξεκινήσαμε το Yiayia's Kouzina, που ονομάστηκε στοργικά από τον Yiayia μου, ο οποίος είναι, και πάλι, υπεύθυνος όχι μόνο για την αγάπη μου για τη μαγειρική, αλλά και για τη ζεστασιά και τις αναμνήσεις που συμβαδίζουν. συμβαδίζει με τις παραδόσεις και τα στυλ μαγειρικής μας μέχρι σήμερα.

ΤΙ ΠΙΣΤΕΥΟΥΜΕ:

Η αυθεντικότητα έχει σημασία: Τιμούμε τις παραδοσιακές συνταγές, χρησιμοποιώντας τα καλύτερα ελληνικά υλικά, που προέρχονται από ηθική και παρασκευάζονται με αγάπη. Χωρίς συντομεύσεις, μόνο γενιές μαγειρικής σοφίας μεταφράζονται στο πιάτο σας. Η φρεσκάδα είναι πρωταρχικής σημασίας: Αγκαλιάζουμε τον ρυθμό των εποχών, φτιάχνουμε πιάτα που τραγουδούν με τη γενναιοδωρία της ελληνικής γης - από ηλιόλουστες ελιές μέχρι ζωηρά βότανα, κάθε συστατικό ψιθυρίζει το δικό του ιστορία. Οι απλές απολαύσεις έχουν σημασία: Το φαγητό είναι μια γέφυρα, που φέρνει τους ανθρώπους κοντά στο γέλιο και τη σύνδεση. Η μαγεία βρίσκεται στην αρμονία της γεύσης, όχι στην υπερβολή. Εστιάζουμε στα ποιοτικά υλικά, την επιδέξια προετοιμασία και τη χαρά ενός γεύματος που απολαμβάνετε με φίλους και οικογένεια. Η φιλοξενία είναι τρόπος ζωής: Στην Ελλάδα, οι επισκέπτες γίνονται δεκτοί ως συγγενείς. Επεκτείνουμε αυτή τη ζεστασιά σε όλους όσους περνούν τις πόρτες μας, προσφέροντας γνήσια εξυπηρέτηση και μια ατμόσφαιρα που εκπέμπει το ελληνικό πνεύμα της «φιλοξένιας» (αγάπης για τους ξένους).